ਬੋਸਟਨ ਸਟਾਰਟ-ਅੱਪ ਕੰਪਨੀ ਨੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੀਟ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਹੋਰ ਮੀਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ FDA-ਪ੍ਰਵਾਨਿਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ

ਫੂਡ ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਕੰਪਨੀ ਮੋਟੀਫ ਫੂਡਵਰਕਸ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੀਟ ਹੋਰ ਮੋਟਾ ਹੋਣ ਵਾਲਾ ਹੈ। ਬੋਸਟਨ-ਅਧਾਰਤ ਕੰਪਨੀ ਨੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ HEMAMI, ਇੱਕ ਹੀਮ-ਬਾਈਡਿੰਗ ਮਾਇਓਗਲੋਬਿਨ ਲਾਂਚ ਕੀਤਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਰਵਾਇਤੀ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਮਾਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਹਿਕ ਹੈ। ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ। US ਫੂਡ ਐਂਡ ਡਰੱਗ ਐਡਮਨਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ (FDA) ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ (GRAS) ਸਥਿਤੀ ਵਜੋਂ ਅਤੇ ਹੁਣ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਮਾਇਓਗਲੋਬਿਨ ਡੇਅਰੀ ਗਾਵਾਂ ਦੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਟਿਸ਼ੂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮੋਟਿਫ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਜੈਨੇਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਖਮੀਰ ਤਣਾਅ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਲੱਭਿਆ ਹੈ। ਮੋਟਿਫ ਦਾ HEMAMI ਆਧੁਨਿਕ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਜਾਨਵਰਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਸਮਾਨ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਬਰਗਰਾਂ, ਸੌਸੇਜ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮੀਟ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ। ਜਾਨਵਰਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਮਾਇਓਗਲੋਬਿਨ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕੰਮ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਆਕਸੀਜਨ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ 'ਤੇ ਲਾਲ ਵੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਯੂਐਸ ਫੂਡ ਐਂਡ ਡਰੱਗ ਐਡਮਿਨਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਕਲਰ ਐਡਿਟਿਵ ਲਈ ਅਰਜ਼ੀ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਹੇਮਾਮੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੇਣ ਲਈ।
ਕੰਪਨੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਵਾਦ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਵਰਗੇ ਕਾਰਕ ਦੋ-ਤਿਹਾਈ ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਪੌਦੇ-ਆਧਾਰਿਤ ਮੀਟ ਦੇ ਬਦਲਾਂ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਫੀਡਬੈਕ ਨੇ ਮੋਟਿਫ ਨੂੰ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਲਈ ਮੀਟ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਉਮਾਮੀ ਦੇ ਮਹੱਤਵ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰ ਅੰਤਰ। ਪੌਦੇ-ਆਧਾਰਿਤ ਵਿਕਲਪ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰ-ਆਧਾਰਿਤ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦ।
ਮੋਟਿਫ ਫੂਡਵਰਕਸ ਦੇ ਸੀਈਓ ਜੋਨਾਥਨ ਮੈਕਿੰਟਾਇਰ (ਜੋਨਾਥਨ ਮੈਕਿੰਟਾਇਰ) ਨੇ ਇੱਕ ਬਿਆਨ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ: "ਪੌਦਾ-ਅਧਾਰਤ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਧੇਰੇ ਟਿਕਾਊ ਭਵਿੱਖ ਨੂੰ ਚਲਾਉਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨਾਲ ਕੋਈ ਫ਼ਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਲੋਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ।"HEMAMI ਮੀਟ ਦੇ ਬਦਲ ਲਈ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਅਨੁਭਵ ਦਾ ਇੱਕ ਬਿਲਕੁਲ ਨਵਾਂ ਪੱਧਰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਇਸ ਬਦਲ ਦੀ ਇੱਛਾ ਰੱਖਣਗੇ।"
ਇਸ ਸਾਲ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਮੋਟਿਫ ਨੂੰ ਸੀਰੀਜ਼ ਬੀ ਫਾਈਨੈਂਸਿੰਗ ਵਿੱਚ US$226 ਮਿਲੀਅਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਏ। ਹੁਣ ਜਦੋਂ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ FDA ਦੁਆਰਾ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਕੰਪਨੀ ਆਪਣੇ ਪੈਮਾਨੇ ਅਤੇ ਵਪਾਰੀਕਰਨ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਵਧਾ ਰਹੀ ਹੈ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਮੋਟੀਫ ਨੌਰਥਬਰੋ ਵਿੱਚ ਇੱਕ 65,000-ਵਰਗ-ਫੁੱਟ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਦਾ ਨਿਰਮਾਣ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। , ਮੈਸੇਚਿਉਸੇਟਸ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੋਜ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਕੇਂਦਰ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ, ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਨਿਰਮਾਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਇਲਟ ਪਲਾਂਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਵੇਗਾ। ਪਲਾਂਟ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਅਤੇ ਗਾਹਕਾਂ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ। ਵੱਡੇ ਉਤਪਾਦਨ ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਭੇਜਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਤਸਦੀਕ ਵਜੋਂ। ਇਸ ਸਹੂਲਤ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ 2022 ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਹੈ।
"ਸਾਡੀ ਸਮੁੱਚੀ ਨਵੀਨਤਾ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਾਡੀ ਮਲਕੀਅਤ ਵਾਲੀਆਂ ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਵਪਾਰੀਕਰਨ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਸਾਡੀ ਭੋਜਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਜਾਂਚ, ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਨ ਅਤੇ ਵਿਸਤਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀਆਂ ਸਹੂਲਤਾਂ ਅਤੇ ਸਮਰੱਥਾਵਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ," McIntyre ਨੇ ਕਿਹਾ। ਇਹ ਸਹੂਲਤ ਮੋਟੀਫ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਗਾਹਕਾਂ ਲਈ ਮੌਕੇ ਅਤੇ ਨਵੀਨਤਾ ਲਿਆਏਗੀ।
ਹੀਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਪੌਦਾ-ਆਧਾਰਿਤ ਮੀਟ ਦੇ ਮੁੱਖ ਬਾਜ਼ਾਰ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਸਾਮੱਗਰੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। 2018 ਵਿੱਚ, ਅਸੰਭਵ ਫੂਡਜ਼ ਨੇ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਸੋਇਆ ਹੇਮ ਲਈ ਐਫ.ਡੀ.ਏ. ਦਾ GRAS ਦਰਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ, ਜੋ ਕਿ ਕੰਪਨੀ ਦੇ ਫਲੈਗਸ਼ਿਪ ਉਤਪਾਦ ਅਸੰਭਵ ਬਰਗਰ ਦਾ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। , ਕੰਪਨੀ ਨੂੰ GRAS ਪੱਤਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਹੀਮੋਗਲੋਬਿਨ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਕਾਰੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਸੀ।ਹਾਲਾਂਕਿ FDA ਨੂੰ ਜਾਨਵਰਾਂ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਸੰਭਵ ਫੂਡਜ਼ ਨੇ ਆਖਰਕਾਰ ਚੂਹਿਆਂ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਹੀਮੋਗਲੋਬਿਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ।
"ਅਸੰਭਵ ਫੂਡਜ਼ ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ ਪੈਟਰਿਕ ਓ. ਬ੍ਰਾਊਨ ਨੇ ਅਗਸਤ 2017 ਵਿੱਚ ਜਾਰੀ ਕੀਤੇ "ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਦੀ ਦਰਦਨਾਕ ਦੁਬਿਧਾ" ਸਿਰਲੇਖ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਬਿਆਨ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ, "ਅਸੰਭਵ ਭੋਜਨਾਂ ਨਾਲੋਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਸ਼ੋਸ਼ਣ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਕੋਈ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਚਨਬੱਧ ਜਾਂ ਸਖ਼ਤ ਮਿਹਨਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਿਕਲਪ। ਸਾਨੂੰ ਉਮੀਦ ਹੈ ਕਿ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਅਜਿਹੀ ਚੋਣ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਪਏਗਾ, ਪਰ ਵਿਚਾਰਧਾਰਕ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਨਾਲੋਂ ਸਾਡੇ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਚੋਣ ਜੋ ਚੰਗੇਰੇ ਨੂੰ ਵਧਾਵਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।
2018 ਵਿੱਚ FDA ਦੀ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੰਭਵ ਫੂਡਜ਼ ਨੇ ਸੌਸੇਜ, ਚਿਕਨ ਨਗੇਟਸ, ਸੂਰ ਅਤੇ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੀ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਰੇਂਜ ਦਾ ਵਿਸਤਾਰ ਕੀਤਾ ਹੈ।ਕੰਪਨੀ ਨੇ 2035 ਤੱਕ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਿਤ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਦੀ ਤਬਦੀਲੀ ਲਈ ਫੰਡ ਦੇਣ ਲਈ ਲਗਭਗ US $2 ਬਿਲੀਅਨ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਹਨ। ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਮਿਸ਼ਨ।ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਅਸੰਭਵ ਉਤਪਾਦ ਹੁਣ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 22,000 ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 40,000 ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਲੱਭੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਫਾਈਟੋਹੀਮੋਗਲੋਬਿਨ ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ, ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਪੜ੍ਹੋ: ਅਸੰਭਵ ਮੱਛੀ? ਇਹ ਰਸਤੇ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਅਸੰਭਵ ਭੋਜਨ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਜਾਨਵਰਾਂ 'ਤੇ ਟੈਸਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਨਵੀਂ ਖੋਜ ਮੀਟ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਦੀ ਹੈ
ਤੋਹਫ਼ੇ ਦੀ ਗਾਹਕੀ ਦੀ ਵਿਕਰੀ! ਇਸ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ VegNews ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਛੋਟ ਵਾਲੀ ਕੀਮਤ 'ਤੇ ਸੇਵਾਵਾਂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੋ। ਆਪਣੇ ਲਈ ਵੀ ਇੱਕ ਖਰੀਦੋ!
ਤੋਹਫ਼ੇ ਦੀ ਗਾਹਕੀ ਦੀ ਵਿਕਰੀ! ਇਸ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ VegNews ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਛੋਟ ਵਾਲੀ ਕੀਮਤ 'ਤੇ ਸੇਵਾਵਾਂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੋ। ਆਪਣੇ ਲਈ ਵੀ ਇੱਕ ਖਰੀਦੋ!